Beates fredagssalat

Ja May-Wenche, jeg skjønner at jeg må komme deg i forkjøpet med den salaten hvis det skal bli noe sving på den lapskausmiddagen :o) En god salat setter spiss på enhver middag som prikken på i-en, spesielt hvis du har på en god dressing. Jeg for min del er veldig glad i partydressing eller hvitløksdressingen til Idun, men kanskje ikke så mye hvitløksdressing når man skal på jobb dagen etter for den lukter jo litt. Men nå er det helg, og da er det lov til å kose seg så masse man vil hehe ^^,

Beates fredagssalat
Tomat
Agurk
Salatblader, jeg foretrekker kinakål og det gjør Oddgeir også, men velg din favoritt!
Maiskorn, de på boks er veldig gode, men hell av vannet først
Rød paprika
Pillede reker
Sitron

Kutt tomaten, agurken og paprikaen i små terninger og kinakålen i strimler. Ha i maiskornene og de pillede rekene. En boks skulle holde. Bland godt og press sitron over salaten, det gir en syrlig og frisk smak og er min egen lille vri ^^,
Til slutt: Ha på en stor klatt dressing, det er jo helg!

Helt til slutt vil jeg dele et lite visdomsord jeg fant på de flotte sidene til Marie Pedersen. Til glede og inspirasjon i hverdagen..........

Teller du år blir livet kort,
teller du dager, går livet fort,
teller du timer, varer livet en stund,
men lengst varer livet
om du nyter hvert sekund.

God helg - og nyt vært sekund av livet <3

Beate

Gøy med lapskaus!

Lapskaus er en kjent og kjær tradisjonsrik rett som alle liker. Godt både til hverdags og fest, men ikke mange er flinke til å bruke restene av lapskausen dagen etter. Lager man mye kan man ha festmåltid i flere dager, og det er mange deilige alternativer til vanlig oppvarma lapskaus. Mine favoritter er disse, og ungene er helt enig:

Gratinert lapskaus - kos på en fredagskveld

Du trenger:
Lapskausrester
Tomat
Ost <3

1. Legg lapskausrestene i en ildfast form. Hvis den er for flytende kan man ha i en pose ferdigpotetmos, da blir den fast og tykk.
2. Skjær tomaten i skiver og legg den oppå lapskausen - sundt og godt og en fin måte å få ungene til å spise mere grønnsaker på.
3. Ha på ost. Min favoritt er hvitost.
4. Sett forma i ovnen på 200 grader i 20 minutter. Hvis du har det travelt kan du sette den i mikrobølgeovn på full effekt i to minutter, men det er selfølgelig ikke like godt som å gjøre det på ordentlig.

Versegod!

En annen favoritt jeg har er denne:

Fylte paprika med lapskaus
En variant av gratinert lapskaus, men i paprika i steden for ildfast form.

Til fire personer trenger du:
Fire store paprikaer
Lapskaus
Ost

1. Skjær paprikaene i to halvdeler
2. Ha i lapskaus
3. Legg på ost
4. Legg i ovnen på 200 grader i 20 minutter

Både Terje og ungene er veldig glad i denne. Eksotisk og spennende, og smaker godt med en liten salat til. Kanskje kommer oppskriften på den senere? God helg til alle mine lesere - lov å ta seg et glass hvitvin etter arbeidsuka!

Klemmer fra May-Wenche <3 <3 <3