Tacopølse i barnebursdagen!

Jonathan fyllte 8 år her om dagen og vi hadde stort kalas med hele klassen hjemme hos oss. Det var virkelig en utfordring med 24 hypre andreklassinger, og jeg forsøkte å tenke ut den beste måten å lage bursdags snadder på. Noe som både var sundt, godt og lett og lage. Jeg diktet opp en egenkomponert rett som var som skapt for barnebursdag - tacopølse! Nå vil jeg dele oppskriften med alle mine lesere:

Tacopølse

Winerpølse
Tacosjell
Tacokrydder

Dette er veldig enkelt. Varm pølsene i en gryte, sjellene i ovnen og dryss på tacokrydder på toppen. Namenamm til de små! For variasjonen kan man ha på litt grønnsaker og saus, men når man skal lage mat til 24 har man jo ikke tid til sånt. Det ble stor suksess og alle forsynte seg flere ganger.

Klemmer fra Beate som legger ved et lite dikt om tiden. Det er jo ikke værre å bli eldre, men værre å ikke å bli det.

For å forstå verdien av ET ÅR,
spør en student som strøk til eksamen.
For å forstå verdien av
EN MÅNED, spør en mor som fødte
et barn for. tidlig.
For å forstå verdien av EN UKE,
spør redaktøren av en ukeavis.
For å forstå verdien av EN TIME,
spør de nyforelskede som venter på
å møtes.
For å forstå verdien av
ET MINUTT, spør han som kom
for sent til flyet.
For å forstå verdien av
ET SEKUND, spør en person som
akkurat unngikk en ulykke på motorveien.
For å forstå verdien av
ET MILLISEKUND,
spør han som kom på annen plass i en
OL-konkurranse.

Deilig grønnsaks-smothi

I går gikk jeg til anskaffelse av en smothi-maskin for gavekortet jeg fikk til jul. Jeg er såååååå fornøyd! Nå kan jeg lage masse sunde, gode drikker til ungene som ikke er noe glad i grønnsaker. Jeg søkte etter næringsrike grønnsaker på nettet og prøvde meg litt fram med forskjellige ting jeg hadde i kjøleskapet. Her kommer gårdagens suksess!

Løksmothi med rødbeter og mango

Løk er veldig bra for helsa, og rødbeter er naturlig søte og gode og inneholder masse vitaminer og andre sunde ting. Sammen med en moden mango blir det veldig godt og eksotisk. Her er min hjemmelagde oppskrift - nyt den!

Til to personer
En løk
Tre rødbeter
En moden mango
Isbiter
Litt eplejus

Del opp grønnsakene og frukten i små deler og ha dem oppi smothimaskinen. Hell på litt jus og start den, ha i isbiter etterhvert til konsistensen er passe tykk. Da har den en deilig rødfarge og er passe søt uten noe sukker! Serveres med appelsinskiver og sugerør. Deilig kveldskos foran tven ^_^

Bare å prøve seg fram med andre grønnsaker og frukt også. Til helga skal jeg lage milkshake!!

Klemmer fra May-Wenche <3

Ommelett med taco

Det beste ungene får når de kommer inn om kvelden er en god og deilig ommelett. Hvis tennene virkelig skal løpe i vann kan man tilsette litt tacokjøtt fra helgekosen, da gafler alle i seg hver smitt og smule og hele familien koser seg sammen rundt bordet. Her er oppskriften på en vellykket kveld rundt bordet!

Kveldsommelett med taco

Du trenger:
Fire egg
Jeg må bare si noe her, og det er at folk skal alltid diskutere hvilken type som er best, solegg eller økologiske eller frittgående egg, jeg velger solegg fordi plommen er gul og fin, og eggene kjenner vell ikke noe fra eller til. Men nok om det.
Tacokjøtt - så mye man liker
Litt vann eller melk, fløte om man ikke slanker seg!
Salt og pepper
Litt olje

Visp sammen egg og melk/vann/fløte i en bolle til det er gjevnt
Ha i tacokjøttet
Varm litt olje i panna og ha i eggemixen med tacoen. Når ommeletten begynner å bli fast tar man å bretter den mot midten og versegod - klar til servering!

Klemmer fra Beate som skal legge seg, nattinatt <3

Beates fredagssalat

Ja May-Wenche, jeg skjønner at jeg må komme deg i forkjøpet med den salaten hvis det skal bli noe sving på den lapskausmiddagen :o) En god salat setter spiss på enhver middag som prikken på i-en, spesielt hvis du har på en god dressing. Jeg for min del er veldig glad i partydressing eller hvitløksdressingen til Idun, men kanskje ikke så mye hvitløksdressing når man skal på jobb dagen etter for den lukter jo litt. Men nå er det helg, og da er det lov til å kose seg så masse man vil hehe ^^,

Beates fredagssalat
Tomat
Agurk
Salatblader, jeg foretrekker kinakål og det gjør Oddgeir også, men velg din favoritt!
Maiskorn, de på boks er veldig gode, men hell av vannet først
Rød paprika
Pillede reker
Sitron

Kutt tomaten, agurken og paprikaen i små terninger og kinakålen i strimler. Ha i maiskornene og de pillede rekene. En boks skulle holde. Bland godt og press sitron over salaten, det gir en syrlig og frisk smak og er min egen lille vri ^^,
Til slutt: Ha på en stor klatt dressing, det er jo helg!

Helt til slutt vil jeg dele et lite visdomsord jeg fant på de flotte sidene til Marie Pedersen. Til glede og inspirasjon i hverdagen..........

Teller du år blir livet kort,
teller du dager, går livet fort,
teller du timer, varer livet en stund,
men lengst varer livet
om du nyter hvert sekund.

God helg - og nyt vært sekund av livet <3

Beate

Gøy med lapskaus!

Lapskaus er en kjent og kjær tradisjonsrik rett som alle liker. Godt både til hverdags og fest, men ikke mange er flinke til å bruke restene av lapskausen dagen etter. Lager man mye kan man ha festmåltid i flere dager, og det er mange deilige alternativer til vanlig oppvarma lapskaus. Mine favoritter er disse, og ungene er helt enig:

Gratinert lapskaus - kos på en fredagskveld

Du trenger:
Lapskausrester
Tomat
Ost <3

1. Legg lapskausrestene i en ildfast form. Hvis den er for flytende kan man ha i en pose ferdigpotetmos, da blir den fast og tykk.
2. Skjær tomaten i skiver og legg den oppå lapskausen - sundt og godt og en fin måte å få ungene til å spise mere grønnsaker på.
3. Ha på ost. Min favoritt er hvitost.
4. Sett forma i ovnen på 200 grader i 20 minutter. Hvis du har det travelt kan du sette den i mikrobølgeovn på full effekt i to minutter, men det er selfølgelig ikke like godt som å gjøre det på ordentlig.

Versegod!

En annen favoritt jeg har er denne:

Fylte paprika med lapskaus
En variant av gratinert lapskaus, men i paprika i steden for ildfast form.

Til fire personer trenger du:
Fire store paprikaer
Lapskaus
Ost

1. Skjær paprikaene i to halvdeler
2. Ha i lapskaus
3. Legg på ost
4. Legg i ovnen på 200 grader i 20 minutter

Både Terje og ungene er veldig glad i denne. Eksotisk og spennende, og smaker godt med en liten salat til. Kanskje kommer oppskriften på den senere? God helg til alle mine lesere - lov å ta seg et glass hvitvin etter arbeidsuka!

Klemmer fra May-Wenche <3 <3 <3